まずは捨て野菜を入れてぬか床を安定させとから本漬けに。

ぬか漬けは身体にいいですよ！まず「ぬか」にはビタミンB類がたっぷり。「ぬか漬け」にするとぬかの栄養素が野菜に染み込みます。そして「酵素」！これがたっぷり含まれます。疲労回復に最高なんですよね。乳酸菌類もたくさんで腸内の善玉細菌を増やしてもらいましょう。

毎日掻き交ぜて空気を吸わして美味しいぬか漬け、できるの楽しみにしています。

ぬか漬け、昔、母ちゃんに「手入れが大変だから…。」と言われました。そう、毎日、底からまぜて空気を吸わして味が変わったらぬか床の調整してみたり。でも、手入れをちゃんとした人が美味しいぬか漬けが食べれるんですね。何十年使ってるぬか床に漬けたぬか漬け食べたことあるけどむちゃくちゃ美味しかったのを覚えています。

2010年にチャレンジ第一弾！ ぬか漬け、頑張ります！